Categoría - Espacio Gourmet

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Albariño de Soutomaior. María Vinyals y Lugar de Vela.
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PinkCow. Vacas, corazones & drinks.
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Nordés Gin & VodKa. Destila Galicia.
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Las cestas ecológicas de A Leira de Lola.
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Caviar de aceite Caviaroli. Alta cocina en tu mesa.

Albariño de Soutomaior. María Vinyals y Lugar de Vela.

A los piés del Castillo de Soutomaior, sobre las laderas del río Verdugo, descubrimos las tierras de un albariño único y diferente. Cepas centenarias que se siguen hoy en día cultivando con cariño y respeto por los Cosecheros Reunidos de Soutomaior.

 

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El Albariño de Soutomaior representa la subzona más pequeña de la denominación de origen Rías Baixas. Quizás por ello no tenga la popularidad de otras comarcas, sin embargo nos encontramos ante un vino muy especial nacido de una larga tradición vitivinícola.

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PinkCow. Vacas, corazones & drinks.

PinkCow alzó el vuelo como el primer refremixer del mundo, un concepto nuevo de bebida ideado por el chef Flavio Morganti que ha revolucionado el mundo de los refrescos. La Carditonica, su nueva creación, acaba de despegar.

 

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Pinkcow ha dado con la fórmula de la felicidad. Un refresco que libera endorfinas y que además, evita la resaca.

PinkCow esconde bajo sus alas la fórmula secreta de una clase diferente de refresco: el refremixer. Flavio Morganti y su equipo se refieren así a una bebida natural con 0,0% de alcohol pensada por y para combinar con destilados. Un refresco vital y saludable que sienta bien en cualquier momento del día o de la noche.

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Nordés Gin & VodKa. Destila Galicia.

Nordés Gin fue el primer destilado de Atlantic Galician Spirit, una ginebra innovadora nacida de la creatividad y el empeño del sumiller Xoan Torres Cannas y del bodeguero Juan Luis Méndez. Estos dos gallegos de pura cepa ganan la apuesta a los destilados premium de carácter local y suman Nordés Vodka a su iniciativa.

 

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Nordés Gin no es cualquier ginebra. Se presentó en el 2012 como la primera gin premium elaborada al 100% con materia prima gallega y desde entonces no ha parado de escalar puestos. Su destilación a base de uva de albariño, la mezcla con hierbas autóctonas tan sugerentes como la “caralleira” o la “de namorar” y el influjo de la luna en lo que se conoce como maceración biodinámica hacen de Nordés Gin un destilado único.

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Las cestas ecológicas de A Leira de Lola.

En la “leira” de Lola la agricultura ecológica se practica desde hace generaciones. Ana, la hija de Lola, y su pareja Guillermo han hecho de una tradición familiar un modelo de negocio hoy reglamentado por el Craega. Ellos se definen como labradores artesanos.

 

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Las cestas ecológicas de A Leira de Lola parten todas las semanas del corazón del Val Miñor, una comarca natural situada en las Rías Baixas con un particular microclima que propicia el cultivo de hortalizas y de frutas. Desde Priegue, una parroquia perteneciente al municipio de Nigrán, Ana y Guillermo cultivan con sus propias manos y de forma totalmente ecológica una gran variedad de vegetales.

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Caviar de aceite Caviaroli. Alta cocina en tu mesa.

Caviaroli es el único caviar de aceite de oliva extra del mundo. Sus creadores cogieron el testigo de Ferran Adrià en la encapsulación de líquidos y perfeccionaron la técnica hasta desarrollar un producto óptimo de alta cocina. Dicen que si no se hace con aceite español, no sale.

 

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El caviar de aceite de oliva Cavialori une la alta tecnología con aceites de primera calidad aislando el líquido en pequeñas cápsulas de gelatina consiguiendo una textura y una forma muy similar a la del caviar. El resultado son estas pequeñas esferas de aceite de oliva de alto valor gastronómico.

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